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　　做 法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮 山和薏米。用清水把 
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好  的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。